Etter en periode med øket etterspørsel, ser vi nå et interessant marked for ny norsk laks. Omsetningen har vært volatile, men det er fortsatt mange potensialer for både leverandører og kjøpmenn. Den voksende bevisstheten rundt bærekraft påvirker valgene til konsumenter, og norsk laks er ofte et ønsket valg på grunn av sine høye nivå. V